广州供卵是怎么操作，徽州名菜臭桂鱼的做法

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徽州臭桂鱼是一道皖南地方特色菜肴，是一味徽州名菜，别有一方风味，吃过的人城市留下很深的印象。臭桂鱼属于徽菜菜谱，主要原料是桂鱼；工艺是腌，建造简朴。

臭桂鱼的原料： 桂鱼

臭桂鱼的配料：王致和臭豆腐

臭桂鱼的调料：姜、蒜、干红辣椒、花椒、生抽、料酒

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臭桂鱼的做法：

1、将桂鱼宰杀并洗濯洁净，并将桂鱼由鱼肚处向鱼背处剖开；

2、将桂鱼两面均斜剖上花刀；

3、将鱼由案板上移至稍大的盘中，翻开臭豆腐瓶盖，用洁净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上；

4、右手戴上一次性手套，将臭豆腐平均抹满桂鱼的满身；

5、筹办一个稍大、稍厚的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中氛围用手倾轧一下，并将袋口扎上；

6、筹办一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏；

7、冷藏7天便可掏出，经烹调至熟后食用。

8、自制臭桂鱼由冰箱掏出后，用净水将鱼身上残留的臭豆腐完全冲刷清洁，沥干水份备用；

9、姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段、花椒几粒备用；

10、热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外双方稍煎至焦黄；

11、锅中插手姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，顺次烹进适当的料酒、生抽，爱好菜品色彩深者，可插手少量老抽；

12、锅中参加适当净水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，洒上葱段，便可出锅食用。

13、臭桂鱼干好了。